Spiegelei - Bildquelle: rkit/Pixabay - Public Domain (CC0 1.0)

Nebenwirkung: Zu viel Eiweiß schädlich für Nieren & Leber?

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Der Anteil an Eiweiss im menschlichen Körper besteht aus 17 % und der menschliche Körper ist auf eine hochwertige Eiweissversorgung angewiesen. Eiweiss sorgt für

  • starke Muskeln
  • ein gesundes Immunsystem
  • straffe Haut und schönes Haar
  • körpereigene Enzyme und Hormone
  • den Baustoff in jeder einzelnen Zelle usw.

Eiweiss = Protein = Aminosäuren

Eiweiss, auch unter dem Namen Protein bekannt, ist aus den lebenswichtigen Amonisäuren aufgebaut. Die Aminosäuren sollten auf eine natürliche Weise dem Körper zugeführt werden, d. h. in  einer gut verdaulichen Form. Pflanzliches Eiweiss ist leichter zu verstofflichen als tierisches Eiweiss. Bei der Verdauung des pflanzlichen Eiweisses kann der Körper sogar Energiereserven aufbauen, die zusätzlich Power liefern.

Ein gutes verwertbares Eiweiss ist in den Hülsenfrüchten zu finden, wie z. B.

  • Bohnen
  • Erbsen
  • Linsen
  • Soja

wie auch in Gemüse- und Getreidearten. Besonders die Lupine enthält hochwertiges Eiweiss, welches zum basischem Eiweiss zählt. Im Lupinenprotein sind alle 20 Aminosäuren enthalten (darunter 8 essentielle Amonisäuren), die der Mensch braucht. Natürlich ist ein biologischer Anbau wichtig.

Ist zuviel Eiweiss schädlich?

Schon als Jugendlicher wurde ich mit der Behauptung konfrontiert, dass zuviel Eiweiss schädlich ist. Freunde und Bekannte haben mitbekommen, dass ich zu meinem Krafttraining Proteinshakes trank. Manche verglichen meine Drinks mit einer Astronautennahrung. Andere dagegen rieten mir sogar von einem Konsum ab, da Eiweiß angeblich gesundheitsschädlich sei. Interessant ist, dass diese sich sorgenden Menschen eins gemeinsam hatten. Sie waren fast alle unsportlich und keiner von ihnen hatte jemals ein Eiweishake zu sich genommen!

 Wieviel Eiweiß pro Tag braucht der Mensch?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für einen Normalbürger täglich  0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Dies würde für einen 70kg schwere Person einen Eiweißbedarf von 56 g am Tag bedeuten. Umgerechnet wäre das 300 g Schnitzel oder 7 Hühnereier.

Andere Quellen empfehlen für Sportler 1,4 – 1,7 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Das wären schon 2 große Schnitzel oder 14 Hühnereier am Tag!

Wenn ich mein Essen von damals analysiere, so habe für den normalen Bedarf schon viel zu wenig Eiweiß zu mir genommen. Da war der 1 Proteindrink, den ich mir nur am Trainingstag genommen habe, eine notwendige Aufwertung meines normalen Tagesbedarfs.

Ich kenne Bodybuilder, die sogar 2-3 g Protein pro kg Körpergewicht zu sich nehmen, ohne Probleme zu haben. Erst wenn diese Grenze überschritten wird kann es zu einen Eiweißüberschuss kommen, der dann zur Energieverwertung rangezogen wird.

Bei der Verwertung von Protein entsteht immer ein Stoffwechselabfall (giftiges Ammoniak). So entsteht z. B. bei der Verwertung von 1 g Protein aus einem Hühnerei ca. 50% Stoffwechselabfall; bei Fisch und Fleisch ist der Prozentsatz noch höher. Das Ammoniak wird in der Leber zum Harnstoff umgebildet. Danach wird er zu den Nieren weitergeleitet, wo es weiterverarbeitet und als Urin ausgeschieden wird.

Es sind mir keine Fälle bekannt, dass an den Folgen von zu viel Eiweiss die Niere oder die Leber beeinträchtigt wurden.

Symptome bei zu viel Eiweiss

Bei zu viel Eiweiss merkt man die Symptome, wie

  • Übelkeit
  • Kopfschmerzen
  • Blutdruckabfall

und hört auf mit dem übermässigen Konsum von Proteinen. Das Fazit ist, dass ein schädlicher Einfluss bei einer zu proteinhaltigen Ernährung wissenschaftlich bei einem normalen Menschen nicht nachgewiesen ist. Selbst Bodybuilder, die in der Aufbau- und Wettkampfphase verstärkt Proteine zu sich nehmen, bekommen keinen Eiweißschock.

Ich selber betreibe seit über 20 Jahren Kraftsport und nehme spezielle Aminosäuren, die zu 99% Prozent vom Körper verwertetet werden und nur 1% Stickstoffabfall produzieren.

Eine Überdosierung durch Eiweis kann durch Gemüse und Obst ausgeglichen werden. Tierisches Eiweiß kann zur Übersäuerung des Körpers führen, aber pflanzliches Eiweiss wird vom Körper gut verarbeitet.

Passend zum Thema kann ich das broschierte Buch Eiweiss Guide* von Amazon empfehlen (siehe Bild unten). Es enthält Tabellen mit über 500 Lebensmittel (!), die nach ihren Eiweißgehalt und ausgewählten Aminosäuren bewertet wurden.

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